|
|
Korma, Lamscurry Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 2 cm verse gemberwortel
- 2 zakjes garneeramandelen (Baukje)
- 1 el milde currypasta (Patak?s)
- 1 tl gemalen kardemomvruchten
- 1 tl kaneelpoeder
- 2 el olie
- 150 g Griekse yoghurt
- zout
- 600 g lamslapjes
- versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rest van ui met knoflook, pepers en gemberwortel in keukenmachine pureren. Amandelen, currypasta, kardemom, kaneel en ca. 1 dl water toevoegen en alles tot fijne pasta mengen. In braadpan olie verhitten en ui ca. 3 minuten heel zachtjes fruiten. Kruidenpasta erdoor roeren en ca. 1 minuut zachtjes mee fruiten. Yoghurt en 2 tl zout toevoegen en alles ca. 5 minuten zachtjes laten sudderen. Lamsvlees in blokjes snijden en door saus scheppen. Met deksel schuin op de pan het vlees in ca. 2 uur heel zachtjes (op vlamverdeler) gaarstoven, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|